I nostri vini

Schioppettino

Valdomini
"I veri intenditori non bevono vino:
degustano segreti."

(Salvador Dalí)
"I veri intenditori non bevono vino:
degustano segreti."

(Salvador Dalí)
Calice di Schioppettino
Bottiglia di Schioppettino

Questo vino di uve autoctone si presenta con un colore rosso rubino con sfumature violacee, profumo con prevalenza di pepe nero e frutti di sottobosco. Sapore vivace ed intenso che si evolve, con l’invecchiamento, in un bouquet leggermente erbaceo, muschioso, con retrogusto di noce. Ottenuto dopo un lungo affinamento in legno. Ottimo con pasta cacio e pepe, carne, salumi e formaggi di media stagionatura. Temperatura di servizio 16-18°

bottiglia di Schioppettino
Nome del vino:SCHIOPPETTINO
Zona di produzione:D.O.P. FRIULI COLLI ORIENTALI sulle colline del comune di Attimis a 200 m.s.l.m.
Tipo di vino:Rosso secco
Terreno:Flysch di età eocenica con prevalenza di arenarie
Sistema di allevamento:Guyot
Vendemmia:Prima decade di ottobre; effettuata manualmente in cassette
Vinificazione:Macerazione su vinacce per almeno 15 giorni a temperatura attorno ai 26°C. Successiva svinatura e soffice pressatura.
Affinamento:Dopo il primo travaso, il vino viene messo in piccole botti di rovere di secondo passaggio per almeno 24 mesi. Dopo l’imbottigliamento il vino riposa in bottiglia per circa 6 mesi prima della sua commercializzazione
Tenore di alcool : 12,5% vol
Caratteristiche organolettiche :Colore rosso intenso con sfumature violacee, profumo composito, con prevalenza di frutti di sottobosco tra cui mora selvatica e lampone. Sapore vivace, per sapidità congenita che si evolve con l’invecchiamento, in bouquet leggermente erbaceo, muschioso, con retrogusto di noce
Conservazione:Conservare in luogo buio e fresco
Servire a:16-18° C
Bottiglia:750 ml
Accostamento gastronomico:Carni rosse e selvaggina; insuperabile con piatti rustici della tipica cucina friulana
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Picolit

Colore giallo dorato, profumo intenso e molto fine, bouquet floreale di grande complessità. Da uve autoctone di vendemmia tardiva in parte affinato in legno. Dolce, vellutato ed armonico di alta classe presenta un retrogusto di vaniglia, frutta candita e frutta secca.

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