Cabernet
Ottenuto dal blend di Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon ha un colore rosso intenso tendente al violaceo ed evidenti note di erba e spezie. Gusto deciso, ampio e coinvolgente... Se giovane è ottimo con carni rosse e arrosti; se leggermente invecchiato con selvaggina da piuma e formaggi stagionati. Temperatura di servizio 16-18°
| Nome del vino: | CABERNET |
| Zona di produzione: | D.O.C. FRIULI COLLI ORIENTALI Sulle colline del comune di Attimis 200 m.s.l.m. |
| Tipo di vino: | Rosso secco |
| Terreno: | Flysch di età eocenica con prevalenza di arenarie |
| Sistema di allevamento: | Guyot |
| Vendemmia: | Prima decade di ottobre; effettuata manualmente in cassette |
| Vinificazione: | Macerazione su vinacce per almeno 15 giorni a temperatura attorno ai 26°C. Successiva svinatura e soffice pressatura |
| Affinamento: | Permanenza in vasche inox termoregolate per 12 mesi e 2 mesi di riposo in bottiglia prima della commercializzazione |
| Tenore di alool: | 13% vol |
| Caratteristiche organolettiche: | Colore rosso intenso tendente al violaceo. Evidenti note di erba, pepe nero e spezie. Gusto deciso, ampio e coinvolgente, con tannini delicati e gradevoli |
| Conservazione: | Conservare in luogo buio e fresco |
| Servire a : | 18° C |
| Botiglia: | 750 ml |
| Accostamento gastronomico: | Se giovane, carni rosse e arrosti, se leggermente invecchiato, selvaggina da piuma e formaggi stagionati |
TI CONSIGLIAMO ANCHE:
Chardonnay
Colore giallo paglierino dai riflessi dorati; gusto equilibrato con presenza di aromi di crosta di pane, mela Golden e fiori di campo.
Fogo
Colore rosso intenso dai riflessi violacei con profumo ampio. Sapore caldo, pieno ed intenso; evidenti richiami di frutti di sottobosco e spezie. Blend ottenuto con uve di Merlot e Refosco dal Peduncolo Rosso, affinato parzialmente in legno.
Picolit
Colore giallo dorato, profumo intenso e molto fine, bouquet floreale di grande complessità. Da uve autoctone di vendemmia tardiva in parte affinato in legno. Dolce, vellutato ed armonico di alta classe presenta un retrogusto di vaniglia, frutta candita e frutta secca.
Soffio
Giallo paglierino, intenso con bouquet ampio e fruttato; gusto morbido, rotondo e avvolgente. Blend ottenuto con uve di Chardonnay e Sauvignon, in parte affinato in legno.
Merlot
Colore da riflessi rubino. Sapore asciutto e delicatamente amarognolo con accenni erbacei e fruttati. Con l’invecchiamento si evolve poi in sapori di frutta matura e foglie di pomodoro.
Refosco dal Peduncolo rosso
Questo vino di uve autoctone si presenta con un colore rosso intenso dai riflessi violacei; profumo speziato di frutti di sottobosco. Vino secco dotato di complessità ed equilibrio.
Sauvignon
Colore giallo paglierino dai riflessi verdognoli, profumo con netta prevalenza di salvia e peperone. Sapore asciutto e citrino, elegante ed avvolgente.
Schioppettino
Questo vino di uve autoctone si presenta con un colore rosso rubino con sfumature violacee, profumo con prevalenza di pepe nero e frutti di sottobosco. Sapore vivace ed intenso che si evolve, con l’invecchiamento, in un bouquet leggermente erbaceo, muschioso, con retrogusto di noce.