Soffio
Giallo paglierino, intenso con bouquet ampio e fruttato; gusto morbido, rotondo e avvolgente. Blend ottenuto con uve di Chardonnay e Sauvignon, in parte affinato in legno. Ideale per antipasti a base di pesce, crostacei e minestre vellutate. Temperatura di servizio 10-12°
| Nome del vino: | SOFFIO |
| Zona di produzione: | D.O.C. FRIULI COLLI ORIENTALI Sulle colline del comune di Attimis 200 m.s.l.m. |
| Tipo di vino: | Bianco secco |
| Terreno: | Flysch di età eocenica con prevalenza di arenarie |
| Sistema di allevamento: | Guyot |
| Vendemmia: | Prima decade di settembre; effettuata manualmente in cassette |
| Vinificazione: | Macerazione di uve Chardonnay e Sauvignon di 12 ore a 4° C e successiva soffice spremitura delle vinacce. Lenta fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura non superiore ai 18° C |
| Affinamento: | Parte del vino permane in vasche inox sulle fecce fini, parte invece viene trasferito in carati di rovere per circa 24 mesi. Dopo l’imbottigliamento riposa per circa 4 mesi in bottiglia |
| Tenore di alcool: | 13% vol |
| Caratteristiche organolettiche: | Giallo paglierino intenso con bouquet ampio e fruttato. Gusto morbido, senza asperità e dall’ampia stoffa. |
| Conservazione: | Conservare in luogo buio e fresco |
| Servire a : | 8°-10° C |
| Bottiglia: | 750 ml |
| Accostamento gastronomico: | Antipasti e piatti di pesce crostacei e minestre vellutate. Ottimo come aperitivo o intrattenimento. |
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